Debido a que aun no me compro una licuadora, son muy pocos platillos los que me puedo preparar. Uno de estos pocos es el que lleva el nombre de este post, Camarones al mojo de ajo.
Los ingredientes los muestro en la imagen de al lado. Le pueden dar click para verla más grande. Básicamente son: camarones, ajo picado y molido, sal, pimienta y mantequilla. Si tienen uno o dos chiles secos de árbol mucho mejor.
Siempre he pensado que la cantidad de los ingredientes depende del gusto de la persona que está cocinando, así que ahí se los dejo a su criterio. La mantequilla puede ser reemplazada por aceite.
Es un platillo que está lejos de ser difícil de preparar. Primero se calienta una sartén y ya que esté caliente se pone la mantequilla (con el tiempo he aprendido que esto es así para que la mantequilla no se queme y evitar que la comida adquiera un color oscuro). Cuando la mantequilla esté derretida completamente se agrega el ajo, moviendolo constantemente hasta que se comience a dorar, como lo muestro en la imagen de la izquierda.
En este momento se agregan los camarones. Debo hacer una pausa para aclararles que los camarones deben estar casi partidos a la mitad, esto con el fin de que el sabor del ajo penetre un poco más. Además, se les debe agregar la sal, la pimienta y el ajo molido antes de pasarlos a la sartén. Una vez que los camarones han adquirido un color medio oscuro, están listos para ser servidos.
El resultado es el siguiente.
Yo acompañe los camarones con arroz blanco con granos de elote, pero, como dije al principio, eso queda al gusto del comensal. Además, para hacer una buena digestión, recomiendo un vino blanco o una cerveza clara.
Para terminar quiero comentarles que creo esta receta es originaria del estado de Veracruz.
Buen provecho.
